BBQ 레스토랑은 벌링턴 다운타운에 정통 스타일을 선사합니다.

벌링턴(BURLINGTON) — The Loop 쇼핑 지역을 찾는 배고픈 방문객들은 곧 코를 따라가는 것만으로 새로운 식사 옵션을 찾을 수 있게 될 것입니다.

도시 외곽의 외딴 곳에서 3년 동안 음식 애호가들의 입맛을 사로잡은 Jacobs Smokehouse는 벌링턴 다운타운의 분주한 소매 센터에 독특한 향기를 선사하고 있습니다.

레스토랑 주인인 제이슨 제이콥스와 모니카 제이콥스는 현재 벌링턴 타운 위치와 제이콥스 스모크하우스가 지지하는 축제 및 박람회에서 사업을 찾기 위해 애쓰는 단골 고객들에게 감사하다고 말했습니다.

부부는 은혜에 보답하고 고객이 장소를 더 쉽게 찾을 수 있도록 하기 위해 벌링턴 다운타운으로 이사한다고 말했습니다.

Jason Jacobs는 “사람들이 더 쉽게 접근할 수 있고 더 쉽게 이용할 수 있게 되었습니다.”라고 말했습니다.

Jacobs Smokehouse의 원래 흡연자와 함께 등장한 Jason Jacobs는 레스토랑이 Burlington 다운타운의 The Loop 쇼핑 구역에 있는 133 E. Chestnut St.로 이전하면 더 큰 흡연자를 확보할 계획입니다.

8월 중순까지 레스토랑은 여러 임차인이 거주하는 건물인 133 E. Chestnut St.로 이전됩니다. Jacobs Smokehouse는 건물 뒤쪽에 위치하며 레스토랑 흡연자를 위한 야외 공간이 있습니다.

The Loop가 직접 내려다보이는 매장이 없으면 고객은 Jacobs Smokehouse를 보기 전에 냄새를 맡을 수도 있습니다.

Infinity Coffee & Beyond의 소유주인 이웃 Valerie Kowalski는 The Loop가 일반적으로 쇼핑객과 방문객들에게 매우 활발하기 때문에 레스토랑은 사람들을 끌어들이는 데 거의 어려움을 겪지 않는다고 말했습니다.

Kowalski는 또한 정통 바비큐가 이 지역에 새로 추가될 것이라고 말했습니다. 그녀는 고객이 훈제실의 야외 요리에서 The Loop 전체에 퍼지는 향기를 거부할 수 없을 것이라고 예측했습니다.

Kowalski는 “그들은 시내에 뭔가 특별한 것을 가져오고 있습니다.”라고 말했습니다. “맛있는 음식이 있으면 사람들이 달려옵니다.”

Jacobs Smokehouse는 공장 노동자인 Jason Jacobs가 대회에서 자신의 바비큐 스타일을 완성하고 케이터링 및 기타 노력을 통해 비즈니스를 배우는 데 수년을 보낸 후에 시작되었습니다. 그는 8가지 종류의 홈메이드 바베큐 소스와 3가지 종류의 드라이 럽을 만듭니다.

레스토랑은 2020년 10월 벌링턴 시내의 번잡함에서 멀리 떨어진 보너스 호수(Bohners Lake) 근처의 벌링턴 타운 위치인 7850 McHenry St.에 문을 열었습니다.

벌링턴 타운의 7850 McHenry St.에 위치한 Jacobs Smokehouse는 코로나19 대유행과 도로 건설로 인해 어려움을 겪었지만 새로운 다운타운 벌링턴 위치에서 사업을 재개하고 있습니다.

대형 야외 흡연자를 사용하는 Jacobs는 세인트루이스 스타일의 갈비, 쇠고기 양지머리, 훈제 번트 엔드, 풀드 포크 또는 치킨을 좋아하는 고객에게 즉각적인 인기를 얻었습니다.

그러나 코로나19 팬데믹으로 인해 사업이 어려움을 겪었고, 도로 건설 프로젝트로 인해 Jacobs가 일시적으로 문을 닫게 되면서 상황은 더욱 악화되었습니다.

부부는 벌링턴 잼버리(Burlington Jamboree)와 기타 야외 박람회, 시장 및 축제에 케이터링, 배달, 특별 출연을 통해 사업을 유지하기 위해 노력했습니다.

그러나 성공적인 제품과 충성도 높은 고객이 있음에도 불구하고 레스토랑은 County Highway P라고도 알려진 McHenry Street의 2022년 도로 건설 프로젝트에서 완전히 회복되지 않았습니다.

“전혀 그렇지 않습니다.” 모니카 제이콥스가 말했습니다.

부부가 새로운 장소를 찾기 시작했을 때 그들은 The Loop의 Chestnut Street 부지가 비록 불완전하기는 하지만 그들에게 완벽하다는 것을 깨달았습니다.

이 위치는 갈비 300랙 또는 양지머리 800파운드를 처리할 수 있는 더 큰 흡연자를 위한 충분한 야외 공간을 제공합니다.

일부 실내 좌석은 공유 공용 공간에 있는 다세대 건물에서 이용 가능합니다. Jacobses는 수요가 있으면 야외 좌석 공간을 만드는 것도 고려할 것이라고 말했습니다.

실내 좌석은 제한되어 있지만 Jacobses는 어쨌든 대부분의 사업이 테이크아웃 주문에서 나온다고 말했습니다.

부부는 또한 DoorDash 및 유사한 서비스를 통해 배송 옵션을 확장할 계획입니다.